เมนูอาหารใหม่...... " สารพัดถั่วสเปร๊าท์ "

[C_tan]

กระทู้นี้ ขอมอบให้สำหรับผู้ที่จริงจัง มุ่งมั่น ในการเพาะเลี้ยงนกนะครับ  เพราะมันจะทำให้ท่านมีงานเยอะขึ้น เสียเวลามากขึ้น  แต่ผลที่ได้ในระยะยาว ย่อมคุ้มค่าแก่การรอคอยแน่นอน

การให้นกกินสารพัดถั่วนั้นดีแน่ แต่การเอามาต้ม หรือ นึ่ง ย่อมใช้พลังงานมากโขอยู่  มีอีกวิธีหนึ่งครับ ที่ไม่สิ้นเปลืองแก๊ส และ คุณค่าทางโภชนาการของถั่วที่ได้ สูงมากขึ้นด้วย

วิธีที่ว่า คือ การทำให้สารพัดถั่วเหล่านั้นเริ่มงอก [ Sprout ]

เริ่มต้นโดยการคัดเลือกถั่วที่ไม่รักดี ไม่สามัคคี มีตำหนิ มีเชื้อรา มีสีผิดปกติ ออกให้หมด  จากนั้น ล้างน้ำสะอาดหลายๆครั้ง  แล้วแช่น้ำไว้ทิ้งไว้(ประมาณ12 ช.ม.ขึ้นไป ขึ้นอยู่กับชนิด และ ความใหม่สดของถั่ว)

เปลี่ยนถ่ายน้ำใหม่ทุกๆ 4-6 ช.ม. จนกระทั่งถั่วมีอาการพองตัวเต็มที่แล้วก็เอาเข้าไปไว้ในโรงเรือนเพาะชำ ซึ่งเป็นสถานที่ๆมีความชื้นสูง

วิธีการสร้างโรงเรือนเพาะชำ ก็ไม่ยุ่งยากครับ  ไปหาซื้อถุงพลาสติกใสใบโตๆพอที่จะใส่ถาดเพาะถั่วได้   ก็เป็นอันใช้ได้แล้วครับ

ล้างถั่วอีกครั้ง รินน้ำออกจนหมด เอาถั่วใส่ถาด แล้วเข้าถุง ปิดปากถุงให้สนิท  จากนั้นก็รอครับ



ประมาณ 12 ชั่วโมง สำหรับถั่วเขียว ครับ

[ด.ช.หาด]

นั่งแถวหน้าดู เลยครับพี่ชาย

[...]

ขอสอบถามขอรับกระผม .... รากเริ่มงอก นิด ๆๆๆ เช่น


1.  ถั่วแดง / ถั่วดำ / ถั่วเขียว / ถั่วลิสง / ถั่วแดง ( ญี่ปุ่น ) / ลูกเดือย / ฟ่าง / มิลเล็ต แดง ขาว ดำ / งาดำ / งาขาว

และถ้าพวก

2. ข้าวบาเร่ / ข้าวโอ๊ต / ฮวยมั้ว / ข้าวโพด

- แบบว่า ข้อ 2 ไม่ทราบว่า มันมีโอกาสจะงอกไหมขอรับกระผม

- คุณค่าเพิ่มมากขึ้นไหมขอรับกระผม

- วิธีการเก็บรักษา ใช่แช่ฟรีส  เพื่อไม่ให้งอกอีกใช่ไหมขอรับกระผม

ขอบพระคุณครับ  

ปล. เพราะตอนนี้นกเริ่มกินถั่วนึ่งแล้ว .... แต่ต้องเอาไข่ต้มคลุกไปด้วย เพื่อล่อให้กิน  อิ อิ  

[C_tan]

% และระยะเวลา ของการงอก ขึ้นอยู่กับชนิด และ ความใหม่สด ครับ
เท่าที่เคยเจอ ถั่วลิสงนี่ ต้องทิ้งไปซะนักต่อนักแล้ว  เพราะ ส่วนมากแล้วเป็นถั่วเก่า เมื่อโดนน้ำ จะเน่า และ ขึ้นรา

ฮวยมั๊ว ยังไม่เคยลองครับ ถ้าเป็นชนิดที่โดนฆ่าตัดตอน(อบด้วยความร้อน)มาแล้ว ก็จะไม่งอกเลยครับ

สารพัดข้าว ก็ทำได้ครับ ถ้าใหม่สด  ผมเคยลองทำข้าวเปลือก งอกพรึบพรั๊บ  แต่มันเป็นเส้นๆเล็กจิ๊วเดียว ไม่ตื่นตาตื่นใจเหมือนพวกถั่ว

การแช่เย็น เป็นการชลอการงอก ให้ช้าลงมากๆ  และที่น่าทึ่งคือ หากรักษาความสะอาดได้ดี  จะเก็บไว้ได้นานหลายยยยย..วัน ครับ

 

[coco]

ความรู้เพิ่มพูนจากเดิมดีจริงๆค่ะ

[cannibal]

ให้กินทั้งดิบๆได้เลยหรือครับ ได้ยินมาว่าถั่วดิบมีความเป็นพิษสูง
ปกติผมจะเอาพวกที่แช่น้ำแล้ว มีรากหน่อยๆแบบนี้ไปใส่หม้อหุงข้าวกดไฟอีกรอบ
พวกถั่วแดงเม็ดใหญ่ๆ กะถั่วเหลือง ถั่วดำ ไม่ค่อยจะยอมงอกรากเท่าไหร่

พวกข้าวต่างๆและเม็ดทานตะวัน นี่ผมเอาลงถาดเบบที่ใช้นึ่งขนมปังพาะเป็นต้นคล้ายๆถั่วงอก
นกไม่ค่อยกินเท่าไหร่ส่วนใหญ่จะเอาไปกัดเล่นแล้วทิ้งมากกว่า

ปัญหาที่เจอเวลาให้ถั่วก็คือ นกเลือกกินแต่ถั่วบางชนิด ส่วนใหญ่จะเลือกกินถั่วเหลือง
ส่วนถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วดำ ลูกเดือย แทบจะไม่กินเลย

สุดท้ายขี้เกียจทำ หันกลับมาเลี้ยงด้วยเม็ดทานตะวัน ข้าวสวย ขนมปัง ไข่ต้ม กล้วย ส้ม ฝรั่ง เหมือนเดิม นานๆจะทำถั่วนึ่งที่

[goodpie]

ขอบคุณค่ะคุณลุงC.tan หนูพายด์จะลองทำดูนะคะ
เคยลองเอาแช่น้ำ มันเน่าค่ะ...เดี๋ยวลองใหม่ตามที่แนะนำค่ะ

วันก่อนหนูพายด์ก็ลองทำ "ไข่อบแครกเกอร์" ตามสูตรคุณลุง C.tan
ออกมาหน้าตาน่ากินมากเลยค่ะ...แต่แกรี่เค้าเอาปากคาบแล้วเหวี่ยงทิ้ง :-x
หนูพายด์ก็เลย..เอาใหม่..เอาไข่ถาดนั้ไปปรุง แมกกี้เพิ่ม เอาไปให้น้องหมา
เฮ้อชื่นใจ...หมดเลยค่ะ...

[ต้นอ้อล้อลม]

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว...  เคยเพาะถั่วเขียวให้นกเลิฟเบิร์ดกิน  โดยจะรอให้เป็นต้นก่อน  ผลคือนกสนใจดี  แต่คนเริ่มมีปัญหาเพราะไม่รู้ว่าควรให้หรือไม่ควรให้ในช่วงเวลาไหนของแต่ละช่วงวัยของนก และปริมาณการให้ควรมากน้อยแค่ไหน  :roll:

มาพบกระทู้นี้... ขอตามเก็บเกี่ยวประสบการณ์จากท่านผู้อวุโสจากแดนใต้... ด้วยคนค่ะ...  ;-)

[bios_m]

น่าสนใจเอาไปลองดูมั่งครับ

[ลุงน้อย]

แนะนำให้เริ่มที่ถั่วอะไรดีครับ  ที่ เพาะง่าย และ นกชอบ  เพื่อสร้างกำลังใจ 8-)

[...]

เพาะง่ายสุดน่าจะเป็นถั่วเขียวครับ  ....  ให้งอกเพียงนิดเดียว  เท่าที่ผมเคยถามท่านทวด ทพ. ชาย ตัน  เมื่อครั้ง WEB แห่งเดิม  ก็ได้ความกระจ่างว่า  มันจะมีคุณภาพ คุณค่าทางอาหารเพิ่ม ก็ต่อเมื่องอกเพียงนิด ๆๆ เดียวครับ  ถ้างอกยาวเกินไป คุณค่าจะหายไปน๊ะขอรับกระผม  

อิ อิ ....

ส่วนเรื่องความชอบ  ก็คงต้องเรียกว่า ดัดนิสัย ดัดสันดาน กันบ้างน๊ะขอรับกระผม คงเหมือนนกผมไม่เคยกินถั่วนึง มาเป็นเวลาหลาย ๆ ปี  แต่หักดิบสัก 1 - 2 สัปดาห์  ให้อาหาร จาก 2 มื้อ เหลือมื้อเดียว  แบบ กินสักพัก ไม่กินเอาออก  ไม่ทิ้งเมล็ดทานตะวันไว้เหมือนเมื่อก่อน  ...

ตอนนี้ยอมกินถั่วเลยครับ แบบว่า มายืนรอ .....  ( คือไม่กิน ตู ก็เอาออก หุหุ )

แต่กรณี ที่เอาถั่วที่ทำให้งอก นิด ๆ ไปนึ่ง  เดี๋ยวรอท่านทวดมาต่อครับ  ผมก็ไม่แน่ใจว่า พองอกแล้ว เอาไปนึ่ง  คุณค่าทางอาหารที่อุตส่าห์ทำให้มันงอกมาเป็น  " สับเพร่า "  เย้ย ๆๆๆ " สเปร๊าท์ " น๊ะขอรับกระผม

รอฟังอีกครับ

[C_tan]

อ๊ะ....ลูกค้าเพียบบบบบบ  
ขอบคุณทุกๆท่านที่กรุณาเข้ามาแสดงความคิดเห็นนะขอรับ  :-D

ตอบคุณบีชบอย
อย่าลืมจ่ายค่าตั๋วด้วยนะครับ :-D

ตอบคุณ coco
ถั่วสเปร๊าท์ เหมาะสำหรับอิเลคตัสมากครับ เพราะมันเป็นนกที่ต้องการผักผลไม้ค่อนข้างมาก  และในอัตราส่วนที่มากกว่าเมล็ดพืชเยอะ


ตอบคุณ cannibal  

ถั่วดิบ ที่เป็นพิษ ได้แก่ ถั่วหลือง และ ถั่วแดง ครับ

ถั่วเหลือง : มี anti-trypsin factor  ซึ่งจะขัดขวางขบวนการสังเคราะห์กรดอะมิโนที่ชื่อ methionine.  

ถั่วแดง :มีรายงานว่าการกินถั่วแดงดิบ ทำให้เกิดอาการคลื่นใส้ ปวดท้อง อาเจียร ท้องเสีย

ทั้งสองถั่ว จึงทำได้แค่ แช่น้ำให้พอง  จากนั้นเอาไปต้มจนสุกครับ





ตอบคุณหนูพายด์
ต้องเลือกเมล็ดเสียๆออกให้หมด และถั่วต้องใหม่ด้วยครับ

ตอบคุณต้นอ้อ
หากเป็นการปล่อยให้นกจิกกินเอง ให้ได้มากตามต้องการครับ ที่สำคัญ ต้องสะอาด ถ้าในถาดที่เพาะมีราขึ้น แม้จะไม่ทั้งหมด ผมแนะนำว่า ทิ้งทั้งถาดเลยครับ

ตอบคุณ bios-m
น่าลองครับ ถั่วราคาไม่แพง อุปกรณ์ง่ายๆ

ตอบคุณลุงน้อย
เป็นถั่วเขียว อย่างที่คุณปู่โด้บอกครับ เพาะแล้ว นกไม่กิน คนยังเอามาต้มใส่น้ำตาลกินได้ อร่อยดี

ตอบคุณปู่โด้
ถ้าเปร๊าท์แล้วเอาไปนึ่งอีก คุณค่าสารอาหารคงลดลงบ้างละครับ





โอย...
วันนี้คลิกไปคลิกมา ตอบลูกค้าจนตาลาย  ขอลาไปนอนก่อนนะขอรับ
:-D


ปล.ใครที่ใจร้อน จะเริ่มลงมือเลย  ขอให้ทดลองทำทีละน้อยๆก่อนนะครับ
เพราะพอเปร๊าท์แล้ว มันจะขยายตัวบานเบอะ และแถมหากนกไม่กินด้วย จะเสียของไปเปล่าๆนะขอรับ



( หมายเหตุ  แก้ไขข้อความ ในส่วนที่ตอบคุณ cannibal เรื่องถั่วที่เป็นพิษ 13/05/51 9.06pm )

[C_tan]

ถั่วลันเตา ผมเพิ่งไปเจอมาครับ ทุกที เคยใช้แบบแช่แข็ง  คราวนี้เป็นแบบแห้ง  ลองเอามาเปร๊าท์ดู ท่าทางน่ากิน  แต่นกบางตัวไม่กิน  ผมลองชิมดูแล้ว  ออกขมๆนิดๆครับ





ส่วนถั่วลิสง ต้องลองทีละนิดเดียว เพราะเสียวที่จะต้องทิ้งทั้งถาด



ซึ่งก็เป็นไปตามที่คาดครับ ต้องทิ้ง ทั้งถั่ว ทั้งถาด ทั้งโรงเรือนเพาะชำ เลยอ่ะ :cry:

[ลุงน้อย]

เมล็ด มิลเล็ต  ทานตะวัน ใช้ได้หรือไม่ครับ  ช่วงนี้ฝนตก  น้ำฝนกระเด็นลงไปในถ้วยอาหาร ทำให้ชื้นแฉะบ้าง  ปกติจะทิ้งเลย  หากใช้ได้ น่าสนใจมากเลยครับ  เปลี่ยนวิกฤต เป็นโอกาส  8-)

[รักนกแก้ว]

ตกลง ใช้ ถั่วเขียว ดีที่สุด ง่ายที่สุดใช่ไหมคับ พี่ชาย ตัน (ตัน โออิชิป่ะ อิอิ นานๆ จะขอแซวสักที )